只需30秒,1次轻松做10张,柔软筋道比

第一次见到这个绸缎饼特别的惊讶,饼怎么可以做得这么薄!简直就是惊为天人!学会了之后还是觉得好神奇,这个看起来皮薄如纸的饼,吃起来却嚼劲十足,做法竟然可以这么简单,第一次做就轻松成功了,似乎没有什么要特别注意的地方,只要您按照步骤慢慢来,小白都可以零失败!这薄薄的小饼,也有人叫做春饼,它不仅可以卷菜卷肉吃,还可以抹上一层酱,撒点儿葱花和芝麻,做成酱香饼吃~不煎不烙不上火哦,特别棒的一个早餐!用这个方法,一次能蒸出来二十几张薄如蝉翼的饼皮,为了方便大家第一次操作,方子里我把每摞的数量定为10张,对自己手艺不放心的亲,也可以再减少几张,只要你严格按照我的方法,我保证你一次成功。这个方子的用量我刚好做了两个大饼,一共是20张小春卷,一家三口足够吃,大家可以根据需要按比例增减。如果做多了吃不完可以放凉后用保鲜袋装起来,下一次吃的时候用微波炉热一分钟再就可以了。学会了您就会觉得这个早晨饼比那些馒头煎饼都简单多了,说不定也会成为你家的招牌早餐哦!搭配不同的蔬菜,1周吃7次都不会厌倦。用料主料70度的热水克面粉克辅料油适量做法:水烧开,稍微降温,大约在70度左右,70度左右是什么样的?大概就是烫人可是不会烫伤的温度。烧开水的时候就把面粉放在盆中准备好,将水慢慢倒入面粉中,一边到一边用筷子将面粉搅成絮状。然后揉成光滑的面团,放到盆里盖上保鲜膜,醒10分钟左右。将醒好的面团搓成长条,揪成若干个小剂子,我是15克一个,每一个小鸡子都用电子称称好,这一步建议不要省略,剂子大小均匀能保证你的春饼皮也是工工整整的,不会一个大一个小。将所有的小剂子稍微团成圆球,放在撒了干粉的面板上,用手掌根稍微按扁。全部擀成比饺子皮稍微大一点的圆片。将圆片上都刷上薄薄的一层油。刷好油的圆片一个一个摞起来,每摞10个,如果比较有把握可以一次擀15张,注意油要抹均匀,不要有遗漏。10张饼全部摞好的样子,用手轻轻按压一下中心,不然它中间鼓鼓的。用手把这一摞饼的四周捏一遍,让这十张的四周粘合在一起。然后用手指按压中间,使中间尽量变成和周边一个厚度。用擀面杖轻轻的向四面八方擀开,大约是一个盘子的大小,直径和手掌长度差不多吧。给大家比划一下,面饼抹上油后,非常容易擀,大家要稍微悠着点哈,擀得太大了底部的饼就会容易破。将处理好饼放到一个刷了油的大盘子里。将盘子放入蒸过,大火上气以后蒸10分钟。(十五张的话再多加五分钟差不多就够了)盖子要盖严实,防止水汽低落,影响第一张饼的完整。时间到,将盘子拿出来,出锅后立刻将饼取出,趁热一张一张揭开,特别好揭,凉了就不好揭了。看,每一张都柔软劲道、薄如蝉翼,这下你就知道绸缎饼这个名字的来历了吧,做好的饼柔软得更绸缎一样。揭下来的饼可以直接堆放在盘子里,不过叠成三角会显得更整齐,圈放到有盖的容器中,保温保湿。这个绸缎并,不光热着吃柔软劲道,凉了也是一样。卷菜或者刷酱都美味哦!配上些蔬菜丝做炒饼也不错。每个品牌的面粉吸湿性不同,水量也要有所调整,水分次慢慢倒进去,基本上揉出的面软硬和平常咱们做的饺子皮的硬度一致就可以了,还是不知道的亲可以摸摸自己的耳垂。小技巧:一定用手把这一摞的四周捏一遍,让这十张饼皮的四周粘合在一起。不然擀的时候会有的缩回去,导致饼皮的大小不一。出锅后立即揭开,叠好后盖盖儿保存,不盖盖子的话很容易将饼风干。这个饼做烤鸭饼最适合不过了,如果要做烤鸭饼的话,小剂子的重量可以减半,更小更薄。擀面的时候不要太用力,容易把面压“死”,擀面丈虚虚的向四面八方擀开,到边缘不要停顿,不然会造成边缘很厚,而中间很薄,用来卷菜的话会有点影响。油抹均匀就好,不要多也不要少,尤其是边缘不要有遗漏,做好了赶紧蒸,不要放置过久,油都浸渍到面里去了会失败。

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