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「立冬二候地始冻」
想象下，火焰会是什么味道？
如若问此刻的我，那应是酸甜的味道。
杭城的冬日以32℃的高温开始，又急速落入10℃的阴雨中。这几天方刚刚有初冬的味道，像极半月前的徽杭古道，山间绿得浓，红得赤，黄得明，紫得酱——饱和又渲染得当，非老染工做不出这等色彩。
我便是隔着小区栅栏，往外看了一眼，便不顾刚下过雨的阴湿天气，奔向后山。
后山的路，接连两个土坡，应是建筑土方堆积而成，颇具高度，又陡又滑且土石松散又无树木可依，一不留神便会摔倒。
雨后上坡，已经做好“再跌一次”的准备，但不曾想这山坡竟被人驯服了脾气，起伏平缓，温顺可允车通行。徒步的我，稳稳走过它自也不在话下。
到了后山，才能体会我说“火焰的味道”：
红叶舞动，那是巧克力和野梨的天地。
难画难描老染工
秋紫冬红，比较适合此刻的山境。紫花渐落，红叶恰浓，“红叶忽惊秋”，也正惊了冬，倒是夺去黄叶八分风采。
此刻的红，是非常有意思的。它一贯抢眼，却又难得清透。如同一团光晕里蒙上层油蜡纸，又如轻薄宣纸灯笼上的一笔墨影，总之，你抬头往上，红中隐黄，黄中泛绿，绿中渐紫，终汇成清灵的一副水彩画，画中一抹一抹都是红，水一样透射着天空和云朵。
我便曾经仰头十几分钟，沉迷在这样一副生机盎然的水彩画中，诧异这树叶，红绿搭配，大胆得很，也清丽得意外！红得可爱，绿也可爱，眼中景色，再高明的相机也捕捉不出。
担当这清透明烈红色主角的，我见最多为漆、桕、栌、柿、枫等树，但后山告诉我，还有甘棠这款野生梨，红色最靓的仔，被忽略了。
“梧叶新黄柿叶红，更兼乌桕与丹枫”（杨万里），附近山中少野柿，枫红再熟悉不过，“霜叶红于二月花”，红妍小手一招一招，便能勾过人的眼神。更不提一片枫林，“雨后胭脂”般带来的震撼。
但乌桕显然更灵动，更跳跃，它独特的菱形叶子，轻巧染就绿、紫、红、橙、黄，然后在越冷的天气里，抹上越来越鲜明的胭脂，一树婆娑，一树彩霞。
难怪杨万里说它是“老染工”，陆游也认为“乌桕赤与枫”，李渔在《闲情偶寄》中赞：“木之以叶为花者,枫与桕是也。枫之丹,桕之赤,皆为秋色之最浓。而《长物志》中文震亨说乌桕“秋晚叶红可爱，较枫树更耐久”。
不过要说红得明亮，还是豆梨。“火树银花”中的火树，看见豆梨，便真正诠释了这个词。真是一团生机勃勃的赤焰，正统“中国红”的叶子，从头烧到尾，论起正统热血青年，豆梨才是“一颗丹心向阳开”。
这是我第一次注意到豆梨，所谓“一见倾心”，应是在恰好的时间、地点，遇到那个恰好的对象。如此“大好少年”，倾心也算正常。
甘棠的流长
秋梨算来品种不少，家乡附近的砀山梨，是小时候甜蜜的记忆，如今它似乎只适合做梨水，雪梨、鸭梨、香梨都比它好吃，汁多核少也更清甜。据考证，梨初生于中国，后发展出东、西两大家族，东方梨或者世界梨的老祖宗，就是眼前这，如桂圆大小的野生梨。
一般人会认为东方梨初生分南北，北方为杜梨，南方才是豆梨，但二者叶、花、果的区别实在太细微，很多学者把杜梨归为豆梨类，作为最初的野生梨，以培育出现在各种品类的梨。诗经中吟唱的“甘棠”，便是它了：
蔽芾甘棠，勿翦勿伐，召伯所茇。
蔽芾甘棠，勿翦勿败，召伯所憩。
蔽芾甘棠，勿翦勿拜，召伯所说。
典型的“爱召及棠”，如果不是“敬多于爱”，想来没有之后“爱屋及乌”这一成语什么事了。孔子不免再三感慨：“及其人，敬爱其树，其保厚矣”、“吾以《甘棠》得宗庙之敬，民性固然。甚贵其人，必敬其位；悦其人，必好其所为；恶其人亦然。”
圣人都说，人的感情就是可以这么任性。但有所偏是天性，过于偏执则易“一叶障目”，现代人极易既偏又执，妄念丛生则诟人诟己，可能是选择权过多，读圣人书又过少吧。
梨子则是内敛敦厚的，作为“百果之宗”，甚至春秋社树，地位不可谓不高，《山海经》、《庄子》、《诗经》、《史记》、《礼记》诸子百家莫不记载，春秋时便已经栽培，虽然豆、杜梨果味并非甜美，但却开了梨树仁爱、谦让的先风，“孔融让梨”、“推梨让枣”想必都耳熟能详。
及棠到梨，《尔雅》如此注：人植之曰梨”。人工种植下，梨不仅品种多，《西京杂记》记西汉上林苑有“梨十”，而且口感已经“甘若蜜”了。
本草说“梨品甚多，俱为上品，可治百病”，但我食梨惯来做“冰糖雪梨”，去年貌似做过秋梨膏，因为不厌繁琐，今年改给女儿买“秋梨膏糖”，所以梨子在我这里，可能没有梨花的吸引更大。
豆梨花和“千树万树梨花开”的“白花如雪”一般无二，很期待明年寒食时节，这一片梨花盛景。但也听说豆梨经霜味甜，酿酒很好，近期有意尝试酵素，可惜这几颗豆梨果子很少，还是不用糟蹋它吧。
观赏着这一树焰火，遥想花开琼玉，说到梨树“味色香种种奇艳，未可胜数”，豆梨也算当之无愧。
乌臼鸟的巧克力
邻近的乌桕，红叶老染下，却是早早“白梅”数度，开的却不是花，是它的种子。
“杜鹃花下杜鹃啼，乌臼树头乌臼栖”，乌桕最早称“乌臼”，据说，乌桕和杜鹃一样，是因鸟名花，李时珍说“乌臼,乌喜食其子,因以名之”。
这种乌臼小鸟，口味一定比较独特，乌桕早载于《齐名要术》，介绍它“其汁味如猪脂”，想来不是人爱的口味。但乌桕子榨油却是一绝：
《本草衍义》说它：取子出油,燃灯及染发。
乌桕子表面覆有白色蜡质，可以榨“皮油”，去掉蜡质的种子，可以榨“桕油”，《天工开物》给予这两种油极高评价：“燃灯则桕仁内油为上”，“造烛则桕皮油为上”。又说“乌桕种子榨出水油，清亮无比。贮小盏之中，独根心草燃至天明，盍诸清油所不及者。”
眼前的乌桕子极漂亮，十字裂开的种子，圆润、洁白，探身出斑斓红叶，有种热闹深处的清净，“桕林白破离离实,仿佛疏花见早梅”，是非常贴切的形容。
不止榨油，也不止乌臼嘴馋，我也嘴馋这“猪脂”味的乌桕子。因为研究说，桕脂和纯可可脂的主要成分结构相同，都含有80%的POP型甘三脂，两者相融性很好，是可可脂纯生态的替代品，也许不久，乌桕脂原料的巧克力便生产出来，食素的人们有福了。
“千林乌桕都离壳，便作梅花一路看”，现代庭院中，乌桕又重新做了宠儿，因为它“枝柯诘曲”，“远近成林，真可作画”，很有东方韵味。
我采了几枝乌桕子，小放瓶中，红叶白梅，美得不喧闹，却让人时时忍不住看上几眼。想来，我是不用像西洲小儿女，惆怅“日暮伯劳飞,风吹乌臼树”的，毕竟案头已经长相伴了。
中国人的红与白，犹如阴和阳，红之浓烈，白之质洁，放在一起彼此都那么鲜明，又奇妙融合，煊烈寂灭，赤丹素颜，总似乎走进中国人的内心，看一出热热闹闹的大戏，曲终人散，终归了原本。
也像走进中国画中，写意工笔处处见考究，又处处留点空，给别人一些发挥。我是看它和它，“真可作画”。
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