早年看《铁齿铜牙纪晓岚》，江南科场舞弊案，案子不大记得了，倒记得一味不太相干的梅花酒。
那个煮酒的佳人娉聘婷婷，对着仰慕已久的才子说出梅花酒的主料：“梅花，是岁寒三友之首，取其清介孤远；莲子，出污泥而不染，取其苦中有甘；而松子则取其正，味厚。”
烟雨愁绪丝丝缕缕，把楼阁亭台都浸得温温润润。梅香酒韵中，斯文软语只说与懂的人听——我想，三白笔下的芸娘，应就是这般摸样吧？
▲电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中的煮酒女赵青，想象中的芸娘是也。
芸娘这个满心妙思的奇女子，她有时躲在荷花中。
“闲情记趣”篇中，芸娘特为三白制了一味荷花茶：
夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。
这其中共有两道“绝韵”：
一道，是以初绽荷花的风露精神入茶；一道，是芸用一颗“文士之心”侍茶——你记得，芸素来不爱珠玉爱古卷，这道荷花茶的秘方，许就是从元代画家倪云林那里学来的。
这倪公定是芸的隔世知己，对茶与雅都颇有心得。他曾自制过一种“清泉白石茶”：“清泉”即惠山泉，“白石”则是将核桃松子去壳去皮，捣碎后和上面粉做成一块块石状，与茶水煮饮。
▲元倪云林《雨后空林图》台北故宫博物院藏
此图中是否能看到“清泉白石”，就看诸公心境了……
倪公甚看重这味“清泉白石茶”，只用来招待志同道合的“世之奇士”，有次南宋皇室遗老赵行恕慕名来见，这倪公特意给上了这一味，岂料对方漠然不懂其妙，主人恼他“真俗物也”，竟当场逐客，从此不再相见。此脾性，诸位是否有闻于后世曹公笔下之栊翠庵主人？
这样一位痴人怪士，就曾制荷花茶。明人整理的《云林遗事》中曾载其制法：
就池沼中，早饭前，日初出时，挥取莲花蕊略破者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝扎缚定，经一宿，明早连花摘之，取茶纸包晒。如此三次，锡罐盛，扎以收藏。
想必三白对芸的荷花茶是简写，不过寥寥数字间也看得出，芸在此道旧味中添了些自己的新见解，也算是借前人风雅作引，复又创出独味了吧！
说起来，以花入饮这件事由来就是带着文人的雅致基因的。花非盐糖，对饮也罢、饭也好，均非必须品，理其药用也只是辅助，说佐味健体还不如说是添雅更为准确，就如居游清赏同理，属一种“文人戏”。
山谷老人黄庭坚曾在《煎茶赋》中说“不夺茗味，而佐以草石之良”，后举“草石”十来味，如胡桃、松果、罗汉果、银杏、薄荷、香草、苏桂、甘菊等；雅士林洪也深谙此道，其《山家清供》中的“菊花羹”、“年金饭”、“栀卜煎”等，皆被后人推崇。
到了明清，事更见其繁、其深。明代文学家、戏曲家屠隆也是个优雅食货，他的《考槃余事》记载了众多花饮，如梅花、玫瑰、茉莉、蔷薇、兰花、木樨、菊花、木香、栀子等。
制法也别出心裁：在花含蕊半放、香气未散时采摘，细细去掉枝蒂、灰尘与小虫，一层花、一层茶地放入瓷罐——注意茶、花之比保持在三比一，因为“花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美”——装满后用竹叶扎牢水煮，一沸即起，取出后以纸裹封烘焙至干燥即可。
▲明陈洪绶《蕉林酌酒图》天津艺术博物馆藏
屠隆有菊花茶，陈洪绶有菊花酒，可见明时花饮之风盛行
文人自有一种精光内蕴的仪式感，所谓术从道中来，既然心思玲珑，形式自然也是别致的。
高士冯梦祯曾在其《快雪堂漫录》中聊起自制的茉莉花酒：“用白米、白曲、白水所酿白酒，不满瓶，上虚二三寸……新摘茉莉数十朵，线系其蒂，竹下离酒一指许，贴纸固封，旬日香透。”
你细品，茉莉花悬在酒上，让酒被茉香慢慢熏透——实在令人口舌生津。
李渔则善用花露，悄然使粥饭生香，其心思之细腻，令人慨然：
宴客者有时用饭，必较家常所食者稍精。精用何法？曰：使之有香而已矣。予尝授意小妇，预设花露一盏，俟饭之初熟而浇之，浇过稍闭，拌匀而后入碗。食者归功于谷米，诧为异种而讯之，不知其为寻常五谷也。此法秘之已久，今始告人。行此法者，不必满釜浇遍，遍则费露甚多，而此法不行于世矣。止以一盏浇一隅，足供佳客所需而止。露以蔷薇、香橼、桂花三种为上，勿用玫瑰，以玫瑰之香，食者易辨，知非谷性所有。蔷薇、香橼、桂花三种，与谷性之香者相若，使人难辨，故用之。
香，尚不足，还要与谷性之香相若，花香万不可唐突了，显得刻意。明明藏着万千心思，却反而显出十足的随性自然——这不是今人所谓的“毫不费力的高级”又是什么？
李渔所说的“花露”为何物呢？你可留意《红楼梦》中的玫瑰清露、木樨清露了吗？那可是相当金贵之物呢：
红楼梦三十四回，宝玉刚刚挨过打，王夫人唤了袭人过去问话，听说宝玉嫌玫瑰膏子絮烦，就给了两瓶子香露，说是一碗水里只挑一茶匙就清香得不得了。这两小瓶香露，借着袭人的眼睛看了个仔细：
袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着“木樨清露”，那一个写着“玫瑰清露”袭人笑道：“好金贵东西！这么个小瓶子，能有多少？”王夫人道：“那是进上的，你没看见鹅黄笺子？你好生替他收着，别糟踏了。
据学者考证，这香露应就是一种很珍贵的江南饮品。清代士人顾禄曾写了一本《桐桥倚櫂录》，书中说到“清露”，即由苏州虎丘附近仰苏楼、静月轩的和尚们制作的花露：取多种鲜花，以沙甑熏蒸，因需反复蒸馏，最后只剩下浓缩汁液，故而珍贵异常。
▲版《红楼梦》中的玫瑰露，精致程度也是差强人意
元稹写茶，说它“爱诗客，慕僧家”——古时文人与僧家非常亲厚，比起诗客的深邃幽思，僧家侍茶自更多了一份超脱尘世的了然与禅意。那位梅妻鹤子、隐于孤山的林逋，就每每驾小舟游至寺院，同僧人谈诗论道，若有客人来访，家中小童便放鹤来报，主人则见鹤自归。
文人遇到困惑存疑之事尚跑去寺院求解，可见，由僧人制作的花露自然是透着了然参悟的，因此而“贵”也可想而知。
康熙爷的亲信、曹寅（曹雪芹之祖父）的大舅子李煦给康熙的折子中也提到过这种花露，那是康熙三十七年十月的某天，李煦上了一道请安折，并附供上了各种水果、干果、水仙花，以及玫瑰露、木犀露和蔷薇露——这与红楼梦中贴着鹅黄笺子、上进用的香露是可对应的。
▲清陈枚《月曼清游图》三月“闲亭对弈”
有学者认为图左仕女正在蔷薇架下取花待用
说起花与食，不能不想起除了荷花茶之外，芸娘还为三白做过一只梅花盒：
贫士起居服食以及器皿房舍，宜省俭而雅洁，省俭之法曰“既事论事”。余爱小饮，不喜多菜。芸为置一梅花盒，：用二寸白磁深碟六只，中置一只，外置五只，用灰漆就，其形如梅花，底盖均起凹楞，盖之上有柄如花带。置之案头，如一朵墨梅覆桌；启盏视之，如菜装于瓣中，一盒六色，二三知己可以随意取食，食完再添。
林语堂为什么说芸娘是中国文学史上最可爱的女人呢？因她知情之冷暖，懂得关照爱人所需。
三白需要什么呢？量食之精、聚友之趣，除此以外，还有文人骨子中对“雅”的追逐：荷有风露轻愁，出淤泥而洁然自立；梅有孤介魂骨，凌霜傲雪不惧朔风。
而芸娘，不仅是三白之妻，更是他的灵魂伴侣、精神知己。谁人不盼自己人生得遇如此妙人？所以“可爱”。
▲某版《浮生六记》插画此情此景，能不心动？
其实李渔也好、云林子也好——好花饮花馔之文人墨客们无不是此类花间客，借香遣静雅幽思、品芳咽人生百味。
关于这其间的所得所失、甜蜜遗恨，还是看破不说破吧，只取留在花间的古老东方神韵之美，便足以了……
图片来自于网络
文字：观复采芹人
监制：观复文化
