北京中科医院 http://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/■王其标一张百年前的香品包装纸说明了什么？说明了从香料集散到制香重地，千年来扬州与一种高档消费品的紧密关系。《扬州画舫录》中有记载：“天下香料，莫如扬州……迁地遂不能为良。”何也？除了因为“水土所宜，人力莫能强也。”更因为两千余年来扬州的区位交通优势所带来的商业及手工业发展传统。一张收录吴昌硕、张謇、康有为、黎元洪等名人题咏的桑恒顺香号包装纸还说明了什么？说明了扬州香注重清雅香韵，以达净心契道、品评审美、励志翰文及调和身心等文化功用的优良品质；说明历代扬州人以精致生活调就独特扬州香文化内涵的妙理机趣。一方水土，滋养一方人。雅健的扬州，一草一木，一砖一瓦，皆使人流连徘徊。近日罗娟老师陪同桑光沄先生到访香堂，因缘际会，桑先生祖上曾经经营香业，这次便携有一份具有百年历史的香品包装纸相与欣赏。包装纸印有“桑恒顺香号”，尺寸比A4纸略大，是用来作线香的外层包装。纸上印刷的内容以文字为主，涉及本香号工艺制作、交游往来等详细信息，是我们了解“扬州工”难得的实物资料。天宁门街的恒顺香号近代扬州制香业繁荣，香号众多，在专门的协会类组织“扬州香粉业同业公会”注册的香号有68家之多，主要分为“香粉业”和“香业”两大类。天宁门街上的“桑恒顺”在“香业”中处于前列。桑恒顺香号旧址“桑恒顺香号”又称“恒顺香号”，“桑”字为堂主姓氏，“恒顺”是香号名，这是扬州传统老字号约定俗成的叫法，比如同为香号的“吴正泰”，也是沿用此惯例。这张包装纸设计时的恒顺香号主人是桑沛霖，为桑光沄先生的曾祖父。根据包装纸记载的信息，恒顺香号的“营业部地址”在“中国江苏扬州城内天宁门街中市”，而“本号制香作厂”的地址则在天宁门街东侧，即“樊家园西首第二号”。恒顺香号的营业地址与制作工厂是完全分开的，不同于传统的“前店后厂”的小作坊模式，可见其规模非常大。天宁门街为南北走向，北接天宁寺行宫，南朝钞关，地脉隆起，是扬州古城内重要的商业街道。根据扬州档案馆的资料，近代扬州制香业繁荣，香号众多，拥有专门的协会类组织，即“扬州香粉业同业公会”。在同业公会注册的香号有68家之多，主要分为“香粉业”和“香业”两大类。其中“香粉业”是指香、粉、油三类香料制品都生产经营的香号，而“香业”则是以制香为主营的香号，产品包括用来焚烧的线香、佩戴的香件等等，涵盖生活卫生、医用保健、祭祀礼佛等方方面面。据档案资料，“香业”的注册香号最多，达56家，可见当时扬州香品制作的规模非常大，已然是扬州一重要产业。扬州档案馆中记载的“扬州香粉业同业公会”的登记日期是年2月，其中“桑恒顺”列于“香业”类，负责人是“桑绶卿”，为桑光沄先生的祖父，企业注册资本是“万”，在“香业”中处于前列。这几十家香号分布于扬州古城的主要商业街道，除了“桑恒顺”所处的天宁门街，以东关街、东关外街、彩衣街、大东门街一线的香号最多，其次是辕门桥、湾子街等传统繁华地段，可见扬州香业之隆盛。洋务浪潮中的“扬州工”年美国旧金山举办的“巴拿马—太平洋国际博览会”上，就有扬州香号选送的“辟疫卫生香”陈列参展。恒顺卫生香自发行以来，“不特本国各省欢迎，而欧西各国亦多惠顾。”在包装纸的起首处，标明了本香品的名称——“秘制雅玩卫生香”。我们知道传统香品的制作都需要依据香方，所谓合香如合药。不同的香方制作出不同功用的香品来，卫生香就是其中一大类，老扬州所熟悉的“辟疫卫生香”，主要成分是苍术、白芷、薄荷等，非常有名气，在年美国旧金山举办的“巴拿马—太平洋国际博览会”上，就有扬州香号选送的“辟疫卫生香”陈列参展。而桑恒顺香业的这款卫生香被称为“秘制雅玩”，“秘制”的背后是有其秘而不宣的专属香方；称为“雅玩”，则此品又不同于一般的生活用卫生香，品质更高，是属于文房类用品。这种香品，往往以沉香为主要香料，合和其他天然成分，适合鉴赏和品评，多用于交游礼赠。紧接着“秘制雅玩卫生香”这个品名，文字又从恒顺香号的商业背景、制香缘起、香品功能、市场美誉等几个方面来一一说明：“本号始创于扬州历有年矣，不惜工本，虔制各种名香久已。驰名各省，早荷诸君，啧啧称赏。兹因各国通商以来，民皆振起精神，以达自富自强之目的，盖欲振起精神，当从卫生入手，此环球各国注重卫生之所由来也。本主人有鉴于斯，故特延请中外著名医学专家，研究理学诸法，拣选极贵料质化制成香，燃之能运脾降气、解闷清心，除霉湿、涤污秽，并驱辟山岚瘴雾、四时不正之气，以及舟车酒晕。多燃则神清气爽、身健心怡。曾蒙各界诸大名士公同研究品质，气味优美、装潢美丽，旅客居家或赠亲朋于远道，文人墨士以佐案头玩赏。自发行以来，不特本国各省欢迎，而欧西各国亦多惠顾，真乃独一无二之美术品。非若冒效牌记，专以大言欺人者可比也。曾请上级官厅禁止假冒在案，务希：军商学释道各界男女诸君注意！”桑恒顺香号极其注重制香的工艺和香料的品质，因为制香渊源于中医的合药，好的香品一定坚守法度，恒顺主人“故特延请中外著名医学专家，研究理学诸法，拣选极贵料质，化制成香”。不仅是遵循中医，还参考西方医学，而冯煦在书写此香品说明的时间为宣统二年（），香号主人在那时能有此开阔眼界，是非常具有前瞻性的。好的香方，一定需要与之相称的道地香料，才能制成称心如意的香品，所以桑家对原材料的选择最能反映扬州制香工艺的特点：“拣选极贵料质。”而“化制成香”则是对不同香料的炮制方法，将具有药性的芳香类中药材修制成为真正的制香原料，这亦是扬州各大香堂的制香法宝。这款恒顺卫生香具有非常多的功用：“运脾降气、解闷清心，除霉湿、涤污秽，并驱辟山风瘴雾、四时不正之气，以及舟车酒晕。”而且常用无障，所谓“多燃则神清气爽、身健心怡。”所以美誉度非常高，“不特本国各省欢迎，而欧西各国亦多惠顾”，欧洲各国来采买的也非常多，这就不同于仅仅是参赛展览了，在清末洋务和实业浪潮中恒顺香号取得了实实在在的国际品牌影响力！各界题咏香飘八方桑沛霖先生在事业之余，雅好书画，富于收藏。不仅恒顺香号所经营的香品闻名于海内外，恒顺香号所在的天宁街营业处又是各地文士交游扬州的雅集之所。扬州制香作为传统“扬州工”的一种，早在《扬州画舫录》中有记载：“天下香料，莫如扬州……迁地遂不能为良，水土所宜，人力莫能强也。”这里的“香料”特指以“扬州工”制作的各类香品，我们知道制香所用的主要原材料都不产于扬州，但扬州有着得天独厚的区位交通优势，更有两千余年的商业和手工业发展传统，正如清初孔尚任所言：“广陵为天下人士之大逆旅，凡怀才抱艺者，莫不寓居广陵，盖如百工之居肆焉。”再细看这页包装纸，最让人过目不忘的是当时社会各界为“桑恒顺”的题咏。本纸面一共收录了28人的墨宝，算上香品名题字和说明誊写，共计30人。其实完全不止这个数目，现在“桑恒顺”老宅陈列的一幅“香飘云外”的题匾，即为同时期名士汪嘉棠的真迹。包装纸收录的墨宝主人皆为一时名流，比如书画界的吴俊卿，即吴昌硕；实业界的张謇；思想界的康有为；政界的黎元洪等等，可见香号主人在当时的影响力非同一般。所有题字都提及香号主人“沛霖先生”。桑沛霖先生在事业之余，雅好书画，富于收藏。不仅恒顺香号所经营的香品闻名于海内外，恒顺香号所在的天宁街营业处又是各地文士交游扬州的雅集之所。题咏的内容主要有两大类，一是“名振江淮”“名扬中外”“名震全球”等的褒奖，更多的是传达中国传统文人香的文化意涵。比如朱疆村的“能醒诗肠”，张祖翼的“快我心胸”，伊士勋的“可以解闷”，吴昌硕的“可以清心”，樊增祥的“涤烦破闷”等等，皆是雅士墨客用香的文化写照，香气氤氲是东方生活特有一种人文妙趣。题咏者又多为爱香之人，比如题“似兰斯馨”的张謇，是清末状元，亦是著名的实业家、教育家。张謇用香咏香，雅好炉器鉴藏，并常记文以示珍赏。比如《云鹤印香铭》《龙凤香铭》《佛香铭》等皆是其所作，其中《云鹤印香铭》为：“舒蒶卷薰，氤氤氲氲，随以祥云。九天九墅馨声闻，鹤兮鹤兮谁女群？”是借自己收藏的印香炉展示文士用香的意趣。当世名流的题咏，体现出恒顺香号在全国的广泛声誉，更展现了香号主人桑沛霖先生个人独特的人格魅力。独一无二的美术品把所制香品视作美术品，是因为恒顺香号的香品有两个特点：“气味优美”和“装潢美丽”。从“秘制雅玩卫生香”的香名可以看出，桑恒顺香号所制香品不同于一般的生活用香，注重香品焚烧时清雅的香韵，专为书房、文会、雅集等场合使用，比如书画时焚香，抚琴时伴香，夜读时添香，皆需要取味清、烟润、气长为主要特征的香品来用，从而在香氛中达到净心契道、品评审美、励志翰文和调和身心的文化功用。桑恒顺香号的香品注重品质内涵，这是当时受到名流雅士垂青的主要原因，正如冯煦在香品说明中的感叹：“真乃独一无二之美术品！”把所制香品视作美术品，是因为恒顺香号的香品有两个特点：“气味优美”和“装潢美丽”。追求“气味优美”，这是考量香品品质的前提，涉及香方的谱写、香料的化制、合和的工艺等等环节。早在五代宋初，扬州文士徐铉就以“亲私”制香闻名，有“伴月香”传世，至此文人合香开始打上了人文的烙印，香品如同书画诗词作品一样，是文人性情与学养的写照，焚其香如见其人，北宋文士间以香交游的风尚正是始于此。“装潢美丽”，指香品塑形文气、包装典雅。在《扬州画舫录》卷九记载有扬州“状元香”的制作：“江畹香署山东巡抚时，为乡试监临，以千金与元书制造香料，作汉瓦、圭璧等形，凡乡试诸生，人给一枚。今元书家依其制为之，称为状元香。”“状元香”也是雅玩香的一种，主要功能是提神醒脑、避暑防疫，由于是佩戴饰品，非常注重香品塑形，取“汉瓦”“圭璧”等具有高古审美趣味的元素，体现了扬州香号在“装潢”上的高要求。桑沛霖先生正是传承了扬州千年文人香制作的传统。以“雅致”为考量，才会有如此芳香的“美术品”，“桑恒顺香号”诠释了“扬州工”的精髓。
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