说佛手是“果中之仙品，世上之奇卉”不为过。
佛手又名香橼、密罗柑、王指针、佛手柑、枸橼的变种。主要产于我国的福建、广东、四川、浙江等省，以浙江金华的佛手最为著名。
相传北宋大文豪苏东坡，在杭州为官时，仰慕金华佛手的芳香，金秋来金华北山脚下观赏佛手，高兴之余诗兴大发，欣然挥毫写下两副对联，其中一副为“沁人诗脾，清流环抱；香分佛果，曲径通幽。”
佛手的传说
佛手似乎与生俱来带着一丝仙气。关于佛手，还有一个美丽的传说，相传很早以前，金华山下，住着母子两人。母年老多病，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。儿子孝顺，四处求医，无效。一夜梦见一位美丽姑娘，赐给他一只犹如仙女玉手样的果子，母闻后病愈。醒后母病依旧。于是，孝子决心找到这种果子。
他翻山越岭数日，筋疲力尽，正坐在岩石上小歇，忽听一只青蛙叫：“金华山上有金果，金果能救你老母，明晚子时山门口，大好时机莫错过。”孝子次日照此办理。只见金花遍地，金果满枝，金光耀眼，梦中姑娘飘然而来，说道：“孝子感人，今送你天橘一只，可治好你母亲的病。”
佛手的气味
佛手，柑桔属，生长于温暖湿润的地区，因含有挥发性的柠檬烯而成为天然的空气清新剂。天寒地冻、关门闭户的冬季，保持室内空气的清新，佛手是很好的选择。
“佛手，虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。”
——《本草纲目》
这香气虽不如花朵的芬芳扑面而来，却也是暗香浮动扣人心。
佛手的外形
当然，佛手不仅以“香气”取胜，也因“外形”制奇。
在成熟的时候佛手会开裂：从果实的中上部开始，直到尾端，分裂如掌，恰如佛祖之手，仿佛可以指点迷津。这也是佛手名字的由来。自然地，佛手成为寺庙供养用果之一。
春雨空花散，秋霜硕果低。
牵芝出织素，隔叶卷柔荑。
指竖禅师悟，拳开法嗣迷。
疑将洒甘露，似欲拦伽梨。
色现黄金界，香分白肉脐。
愿从灵运后，接引证菩提。
——明·朱多炡·《佛手柑》
佛手的供养
说到供养，就不得不提自唐宋兴起、至明清大盛、被文人墨客所心仪的“案头清供”了。顾名思义，案头清供重在“清”字，讲究的是一种格调、突出的是一份雅致。数枝折花、几块奇石、三两果子摆放案头，既赏心悦目又怡情养性。
这时，佛手以其澄明的色泽、清冽的香气、再加上别致的造型，当仁不让地堂列其中。
那么佛手究竟要如何摆放呢？是如富贵之家般的成山罗列，还是如清雅赏玩般的单只独放呢？
《浮生六记》给出了答案，“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”
王世襄先生之子王敦煌在《吃主儿》中提及香橼与佛手这两种闻果时说：“这东西放在哪儿呢？或是上房大八仙桌的正当间儿，或是在上房一个显眼的地方摆一个高几，放在几面上。要摆这个东西，讲究用一个大瓷盘子，用十来个佛手一层层垒起来码放在盘子里，一个礼拜左右撤换一回。一般来讲都是整撤整换，没有零揪的。还得一周整盘换一次。”
汪曾祺在年所做的一篇小说《鉴赏家》，讲卖果子的叶三，“他还卖佛手、香橼。人家买去，配架装盘，书斋清供，闻香观赏。”
佛手的“艺术”体现
佛手与“福寿”谐音，成为吉祥的化身。所以，在传统文化中，佛手多与石榴、仙桃组成三多纹饰——寓意“多福、多子、多寿”。
清雍正浆胎青花三多纹瓶
观复博物馆藏
历代文人骚客，能工巧匠，均将金华佛手入诗画，在古代东阳木雕、石雕、砖雕、玉雕、竹雕、中国画以及明清的景德镇的瓷器上屡屡出现佛手的影子，来表达福寿、吉祥、丰收喜悦之意。
清任薰《佛手葡萄图》
从目前掌握的资料中得知，明代佛手纹饰主要出现在供上层社会使用的细路青花瓷上。
青花缠枝佛手鼻烟壶
明代政权到了嘉靖一朝，由于皇帝本人好黄老之道，长期不上朝，经济萧条，政局不稳，社会不安，农民起义多发，动摇了大明的根基。另一方面，统治阶级又粉饰太平，突出表现“吉祥祈福”的内容。
清中期绿色缎绣海水江崖团花纹女袍
（三处团花纹中正是佛手）
观复博物馆上海馆藏
佛手纹到了清代，经过康乾盛世，人们的物质、精神生活更加丰富多彩，老百姓的生活得到了普遍的提高，有文化人对幸福的追求有了更高的要求，福有了还要有寿。佛手“福寿”的特殊内涵，注定被世人喜爱。
清雍正《十二美人图之裘装对镜》
（美人身后的果盘中盛有佛手）
北京故宫博物馆藏
佛手纹广泛出现在宫廷用瓷、民间细路青花瓶器上，并延伸出现于宫廷字画、民间绘画、服饰、石雕、木雕、红木笔筒、铜墨盒等载体上。
字画中的佛手
江寒汀《缓带佛手》
朱屺瞻《红柿佛手》
吴昌硕《佛手瓜》
吴昌硕《佛手》
陈师曾《佛手图》北京故宫博物院藏
齐白石《佛手》
许麟庐《葡萄佛手》
佛手摆件
清竹雕佛手摆件
清竹雕佛手摆件
清中期黄杨木雕佛手摆件
清竹雕佛手摆件
民国黄杨木雕佛手摆件
明铜佛手摆件
明火烧玉佛手
清中期琥珀雕佛手
翡翠佛手
清绿松石佛手
清中期青白和田玉佛手
清中期玉佛手
翡翠雕佛手
佛手型文房用具
清端石佛手砚
民国紫砂佛手笔洗
紫檀圆雕佛手镇纸
19世纪象牙雕佛手水盂
佛手纹瓷器
清雍正青花佛手纹盘
清晚期青花佛手纹双耳瓶一件
清康熙青花佛手小盖罐
清康熙青花佛手纹盆（一对）
清青花缠枝莲纹佛手瓶
清雍正青花釉里红佛手桃纹双铺首方壶
